Plats sales

Mon repas de midi

Potee de choux

1 chou blanc de 400 grs--200 grs de pomme de
terre---1 verre de vin blanc sec---lardons--1 cube de viande
degraisse----huile--sel et poivre---- 300 grs de Kassler

Recette

Faire
blanchir le chou avec 1 guignon de pain sec--rincer le bien--dans un
faitout mettre un peu d'huile quand elle est chaude essuyer le fond de
faitout avec un papier absorbant--mettre les lardons quand ils son frits
degraisse le fond avec un peu de vin blanc, histoire de recuperer les
sucs, prendre le chou et bien l'essorer avec les mains et le mettre dans
le faitou en l'eparpillant, recouvrir d'eau mettre le cube de bouillon
et le reste de vin blanc, couvrir et faites cuire, reduire le feu et
laisser mijoter 20 minutes, ajouter les pommes de terre pelees et
coupees en petit des, bien remuer et laisser mijoter 1/4 de plus, des
que les pommes de terre son cuites, enlever le faitout du feu et enfouir
le Kassler pendant 10 minutes, couvrir, apres--sortir la viande et
gouter et alors seulement saler et poivrer, servier aussitot.

Avec les restes on peut faire une bonne soupe





le rab

Bonne potée Louis..... ils en font de bonnes en Auvergne! (lol)

Boulette a la fecule de pomme de terre

faire la pate de fecule de pomme de terre ou acheter cette pate toute
prete faire des boulettes de 100 grs, avant de la rouler dans la main,
etaler celle ci et mette 40 grs de saucisse de foie, bien les rouler
dans la main et les mettre au frais pendant 12 heures

Choucroute,pour 600 grs, faire revenir
des lardons dans un faitout avec un peu de graisse, piuis ajouter la
choucroute en pluie, remuais bien, puis a jouter deux verres de vin
blanc sec et un1/2 verre d'eau, 1 cube de bouillon de viande , et
laissait cuire 1/2 heures a feux doux, gouter et alors seulement saler
et poivrer.

Sauce blanche, pour 1/2 litres, faire
revenir 100 grs de lardons, puis ajouter 300 grs de creme fraiche
allegee et 200 ml de lait, laisser mijoter en remuant 5 minutes, , il
faut qu'elle soit un peu liquide

Realisation

Faire bouillir 3 litres d'eau salee quand elle bout reduire le feu et
mettre delicatement les boulettes dans cette eau, quand elles
remontent a la surface, c'est qu'elles sont cuites.

Dresser sur une assiette la choucroute, avec les boulettes de fecule de pommes de terre et napper bien avec la sauce blanche

Merci mon "Louisou" comme ils disent dans le Cantal : tu veux qu'on roule???

Ciao

Merci mon Louisou....çà doit être très bon çà!!! miam miam

Je crois comprendre que tu aimes manger et peut-être cuisiner aussi, l'un ne va pas sans l'autre, en principe!

C'est mon ancien metier ecole hoteliere de Toulouse

cuisinier--boulanger--patissier--Maitre d'hotel, pour finir cadre a la banque populaire

J'y AI TRAVAILLE 2 FOIS 3 MOIS A LA BOP RUE WAGRAM

JE VOULAIS DIRE BP ET PAS BOP

Super bon mon Luigi : j'ai essayé une recette semblable quand j'étais dans le cantal : c'est une voisine qui m'avait donné la recette.
Bonne journée et grooooooooooooooooosses bizzzzzzzzzzzzzzzzzz