Carnet du jour de Mars

Lundi 19 mars, 79e jour de l'année
Fêtes à souhaiter: Joseph (époux de la Vierge Marie)

Le prénom du jour: Joseph
Les Joseph sont des hommes dont la forte personnalité ne passe pas
inaperçue. S'ils ne se lancent dans un projet qu'après en avoir étudié
toutes les étapes, ils sont avides d'aventure et détestent la routine.
D'un calme olympien, ils ne se laissent jamais dominer par la colère et
savent rester impassibles face à leurs adversaires. Ce sont des hommes
solitaires.
Demain: Herbert

Le dicton météorologique du jour:
"Quand le merle a sifflé
L'hiver s'en est allé"
Le proverbe du jour:
"Le monde est un théâtre où les pires gens ont les meilleures places" (proverbe grec)
La citation du jour:
"N'importe quel imbécile peut dire la vérité; il faut des qualités pour bien mentir" (Samuel Butler)

Une idée de menu:
Entrée: Artichauts vinaigrette
Plat principal: CANARD AUX AMANDES
Dessert: Mousse à l'orange

La recette du jour: CANARD AUX AMANDES
Ingrédients pour 8 personnes: 1 canard de 2kg, 200g d'amandes entières, 1
gros oignon, 30cl de cognac, 5c. à soupe de soja, 25 cl d'huile
d'olive, 2c à soupe de fécule. 1 pincée de sucre, ail, sel et poivre.
Préparation:
- Mettre à bouillir le cou, les ailes et les abats du canard avec 60cl d'eau
- Faire mijoter le reste du canard, 1 heure durant, à feu doux.
- Passer au chinois le jus de la cuisson puis le faire réduire d'un tiers.
- Faire dorer ensuite les amandes et l'oignon en rondelle dans la poêle,
faire de même avec les morceaux de canard salés et poivrés
- Dans un peu de lait, délayer la fécule et la mêler à la sauce, avec le sucre, la sauce de soja, saler et poivrer également
- Disposer les morceaux sur un plat, les couvrir des amandes et des
rondelles d'oignon puis napper de sauce. les échalotes à fondre
doucement.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous connaîtrez de petites joies,
lesquelles ajoutées feront une année agréable. Vous saurez profiter des
occasions pour apprécier la vie. Vous serez attentif aux autres et
apporterez souvent votre soutien. En amour, vous saurez donner
l'attention et la tendresse nécessaires.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront plus intuitifs que rationnels,
auront une sensibilité qui les conduira à des métiers d'art ou à des
postes de relations humaines et de communication. Ils seront choqués par
les duretés du monde et leurs amours seront des refuges douillets
qu'ils préserveront. AP

On
connaît tous le QI, qui mesure les capacités intellectuelles d'un
individu, mais beaucoup moins le QE. Le quotient émotionnel prend en
compte tous ce qui relève de l'affect et de la personnalité. Depuis une
dizaine, ce concept d'intelligence émotionnelle est de plus en plus
utilisé en entreprise. Selon certaines études, le QI n'interviendrait
qu'à 20% dans la réussite professionnelle d'une personne ; la culture
générale et la logique ne font pas tout. La capacité à gere ses émotions
et identifier celles des autres jouent un rôle très important. A la
différence du QI qui se fige à l'adolescence et reste généralement
identique tout au long de la vie, le QE évolue au cours des années et on
peut l'améliorer à tout âge. Il suffit d'apprendre à maîtriser ses
émotions, les relations avec les autres, prendre conscience de ses
émotions, travailler sa capacité à se motiver, entre autres.

Il a
29 ans et mesure 2,51 mètres... Il s'agit de l'homme le plus grand du
monde. Atteint d'acromégalie (trouble hormonal généralement provoqué par
une tumeur), l'homme n'a cessé de grandir à cause de cette maladie qui
empêchait sa croissance de s'arrêter. Aujourd'hui, il est guérit et ne
grandira plus. Un neurochirurgien du centre médical de l'Université de
Virginie aux États-Unis, a réussi a lui enlever la tumeur au cerveau
responsable du gigantisme.

Mardi 20 mars, 80e jour de l'année

- PRINTEMPS -
Le saint du jour: St Herbert (prêtre qui vécut en ermite dans une île du
lac de Derwentwater en Grande-Bretagne, où il mourut en 637)

Le prénom du jour: Herbert
Les Herbert sont partagés entre leurs instincts et leur très grande
maîtrise d'eux et des choses, ce qui leur donne un caractère difficile,
changeant et souvent dépressif. Ce qui ne leur permet pas non plus
d'accorder beaucoup de temps et même d'intérêt à leurs proches, desquels
ils réclament discrétion et amour.
Demain: Clémence

Le dicton météorologique du jour:
"Hâle de mars, pluie d'avril, rosée de mai,
Emplissent le grenier"
Le proverbe du jour:
"Le devoir est facile à connaître: c'est ce que l'on désire le moins faire" (proverbe anglais)
La citation du jour:
"Dans son puits de science, il n'y avait pas d'eau fraîche" (Jules Renard)

Une idée de menu:
Entrée: Avocat vinaigrette
Plat principal: GRATIN DE TOMATES AUX OEUFS
Dessert: Tarte aux fraises

La recette du jour: GRATIN DE TOMATES AUX OEUFS
Ingrédients pour 4 personnes: 2 tomates, 4 oeufs, 1dl de crème fraîche, sel, poivre, une pincée de curry.
Préparation:
- Laver puis ouvrir les tomates par moitié.
- Les faire revenir à l'huile.
- Saler et poivrer.
- Les placer dans un plat à gratin, casser un oeuf sur chaque moitié.
- Ajouter une cuillère à café de crème fraîche.
- Mette au four 5 minutes (th.7) avec un peu de sel, du poivre et une pincée de curry.
- Servir avec un riz blanc saupoudré de curry.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année s'annonce mouvante,
porteuse de changements qui influenceront votre mode de vie, et parfois
même de pensée! D'où un travail d'adaptation qui sera prenant. Mais le
moral sera bon, renforcé par l'assurance d'un amour solide et partagé.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront sans doute trop introvertis,
toujours à l'écoute d'eux-mêmes, amis de la médecine et des psychologues
mais finalement actifs avec de belles réussites sociales. En amour, ils
auront besoin qu'on les bichonne, qu'on soit à leur écoute. AP

Mercredi 21 mars 2012, Carnet du jour, 81e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Clémence (aristocrate allemande du XIIe siècle,
épouse du comte de Spanheim qui, une fois veuve, se fit bénédictine à
Trèves et fut un modèle de charité)
Autrefois: St Benoît (patriarche, fondateur de plusieurs ordres monastiques, dont les Bénédictins)

Le prénom du jour: Clémence
La tolérance, la largeur d’esprit sont peut-être ce qui caractérise
avant tout les Clémence. Sérieuses, voire graves, elles aiment toutefois
à rêver et réaliser de grands projets. Leurs nombreuses qualités les
amènent parfois à une certaine suffisance qui les condamnent à la
solitude sentimentale.
Demain: Léa

Le dicton météorologique du jour: “S’il pleut le jour de Saint Benoît, Il pleut trente-sept jours plus trois”
Le proverbe du jour: “La malice d’un esprit grossier est souvent plus
dangereuse que les finesses d’un homme d’esprit” (proverbe allemand)
La citation du jour: “A l’issue d’une grande guerre nationale, la victoire bouleverse comme la défaite” (Léon Blum)

Une idée de menu:
Entrée: Beignets de fruits de mer et de légumes
Plat principal: Brochet au beurre blanc
Dessert: GATEAU DE POMMES A LA CREME CARAMEL

La recette du jour: GATEAU DE POMMES A LA CREME CARAMEL
Ingrédients pour 4 personnes: 6 pommes, 200g de sucre, 270g de beurre,
100g de chapelure, 1 jus de citron, 2dl de crème fraîche, 1 pincée de
cannelle, 2 c. à soupe de farine.

Préparation:
- Mélanger 220g de beurre à 120g de sucre pour en faire une pâte crémeuse.
- Incorporer la chapelure, la farine et les amandes.
- Eplucher les pommes et les râper. Verser le jus de citron.
- Faire fondre 30g de beurre dans une poêle et verser les pommes. Verser 50g de sucre et la cannelle.
- Beurrer un moule à manqué et y verser la fin de la pâte et faire cuire 40 minutes.
- Sortir du four et démouler. Servir accompagné de la crème fraîche délayée dans un caramel (25g de sucre et de l’eau).

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: tout ce qui touche aux finances sera
protégé pendant cette année astrale où l’amour vous apportera de grandes
joies.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres ne parviendront pas toujours à
concrétiser leurs aspirations intimes. La vie affective les comblera. BT

Jeudi 22 mars 2010, Carnet du jour, 82e jour de l’année
Le saint du jour: Léa (Romaine de Bethléem du IVe siècle convertie au
christianisme et qui fit don aux pauvres de sa grande fortune)

Le prénom du jour: Léa
Douces, gaies et généreuses, les Léa sont capables de la plus grande
violence et du plus farouche égoïsme dès qu’il s’agit de défendre leur
bonheur ou celui des leurs. Cela ne saurait les empêcher d’être de
charmants personnages de précieuse compagnie.
Demain: Victorien

Le dicton météorologique du jour: “Quand au printemps la lune est claire, Peu de noix espère”
Le proverbe du jour: “Large est la porte et spacieuse la voie qui mène à la perdition” (proverbe latin)
La citation du jour: “Chacun son métier, les vaches seront bien gardées” (Claris de Florian, “Le vacher et le garde-chasse”)

Une idée de menu:
Entrée: Taboulé
Plat principal: POULET SAUCE MOUTARDE
Dessert: Sorbet pamplemousse

La recette du jour: POULET SAUCE MOUTARDE
Ingrédients pour 4 personnes: 1 poulet, 15cl de vin blanc, 3 c. à soupe
de moutarde forte, 1 oignon, 6 c. à soupe de crème fraîche, thym, sel,
poivre, 2 c. à soupe de margarine.
Préparation:
- Couper le poulet en morceaux.
- Dans une sauteuse, faire dorer dans la margarine les morceaux de
poulet sur toutes les faces avec l’oignon épluché et coupé en rondelles.
- Ajouter le vin blanc, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire 35mn à feu moyen.
- Retirer les morceaux de poulet et les réserver.
- Dégraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde et la lier en
tournant sur feu doux. Puis verser la crème fraîche en mélangeant et en
évitant de porter à ébullition.
- Présenter le poulet sur un plat de service, verser la sauce dessus et servir avec, par exemple, des coquillettes.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: comme vous ne rechignez pas devant
les difficultés et comme vous vous adaptez bien aux imprévus, vous
finirez par trouver de nombreux changements dans votre vie cette année.
Ce tonus et cet optimisme ensoleilleront aussi vos amours.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils auront un tempérament ardent, soit dans la
puissance physique, nerveux et battant, soit dans leur vie sentimentale
et sensuelle! Ils auront à maîtriser leur tendance à la dispersion.
L’âge les assagira, surtout en amour. BT

Vendredi 23 mars 2010, Carnet du jour, 83e jour de l’année
Le saint du jour: St Victorien (martyr en Afrique, mort en 484)

Le prénom du jour: Victorien
Noms dérivés: Victoire, Victor, Vittorio, Vicky, Viky, Victoria.
Ils ont tendance à se prendre pour le nombril du monde, croyant savoir
tout sur tout et estimant souvent leur choix comme étant le meilleur. En
affaires, ils sont intraitables, ce qui leur joue parfois de mauvais
tours. Très peu sentimentaux, ils se retrouvent généralement seuls et
s’en prennent souvent à la terre entière, comme bien évidemment seule
responsable…

Demain: Catherine de Suède

Le dicton météorologique du jour: “Quand, à glace, il gèle à la Saint-Victorien, En pêches, en abricots, il n’y a rien”
Le proverbe du jour: “Et c’est être innocent que d’être malheureux” (proverbe français)
La citation du jour: “Il n’y a pas d’homme cultivé, il n’y a que des hommes qui se cultivent” (Maréchal Foch)

Une idée de menu:
Entrée: FEUILLETE AU SAINT-NECTAIRE
Plat principal: Cannelloni
Dessert: Salade fruits

La recette du jour: FEUILLETE AU SAINT-NECTAIRE
Ingrédients pour 4 personnes: 250g de pâte feuilletée, salade composée
(chêne vert, chêne rouge et trévise, 2 tranche de Saint-Nectaire en
fines lamelles, un jaune d’oeuf, vinaigrette, sel, poivre.
Préparation:
- Décorer l’assiette avec les différentes variétés de salade.
- Découper les rectangles de 10×7cm de pâte feuilletée.
- Quadriller le dessus à l’aide d’une pointe de couteau retournée.
- Les dorer au jaune d’oeuf.
- Faire lever à four chaud (th.7).
- Couper ensuite le feuilleté au milieu, mettre deux tranches de
Saint-Nectaire dans la croûte et remettre au four, faire fondre le
fromage quelques minutes.
- Servir aussitôt sur la salade assaisonnée.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: si vous vous laissez gagner par la
morosité, vous trouverez cette année grise, de petits soucis en
problèmes successifs! Ce sera une “vue d’aveugle” qui ne veut pas voir
qu’il n’est pas le seul et que ce n’est pas si grave que cela! A vous de
voir le ciel bleu et l’amour qu’on vous porte.
LES ENFANTS NES CE JOUR: d’un caractère très agréable mais assez fort,
ils seront cependant d’un bon tempérament, volontaires et motivés par
différentes activités. Mais ils n’apprécieront pas les contraintes et
s’épanouiront dans une certaine liberté professionnelle.

Samedi 24 mars 2012, Carnet du jour, 84e jour de l’année
Le saint du jour: Catherine de Suède (religieuse, morte en 1381)

Le prénom du jour: Catherine
Les Catherine ont un caractère bien trempé grâce auquel elles
parviennent à se sortir des situations délicates. Assez masculines dans
leurs réactions, elles savent se faire respecter et parviennent
généralement à des postes de responsabilité dans leur profession. Plutôt
fières, elles ont tendance à snober les autres et ne se privent pas de
remarques désobligeantes. Leurs colères sont mémorables. Côté cœur,
elles sont très fidèles et exigent que l’homme de leur vie le soit
aussi.

Le dicton météorologique du jour: “Quand le merle a sifflé L’hiver s’en est allé”
Le proverbe du jour: “La flèche d’un sot file vite” (proverbe latin médiéval)
La citation du jour: “Toutes les fois que l’on fait vraiment attention, on détruit le mal en soi” (Simone Weil)

Une idée de menu:
Entrée: Tarte aux poireaux
Plat principal: LAPIN EN COCOTTE
Dessert: Eclair au café ou chocolat

La recette du jour: LAPIN EN COCOTTE
Préparation: 15mn
Cuisson: 2h00
Ingrédients pour 4 personnes: 1 lapin en morceaux, 250g de champignons,
150g de lard fumé, 25cl de vin rouge, 1 c. à soupe de farine, 50g de
beurre, 1 oignon, poivre et sel, 1 bouquet garni.
Préparation:
- Nettoyer les champignons, les laver et les égoutter.
- Couper le lard en dés et les faire dorer avec les champignons et l’oignon émincé dans du beurre.
- Faire revenir les morceaux de lapin dans le beurre.
- Fariner et verser le vin + un verre d’eau.
- Incorporer les champignons, les lardons et le bouquet garni.
- Vérifier l’assaisonnement.
- Faire bouillir avant de réduire le feu pour laisser mijoter 2h00.
- Servir avec un riz blanc.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous serez surpris par les
changements que cette année va vous apporter. Il faut dire que vous
saurez saisir les opportunités et que vous aimez l’aventure ou le
risque. Côté cœur, pourtant, vous serez encore plus accroché à votre
amour.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils auront un tempérament vif, sanguin ou
nerveux, prêt à toutes les batailles pour réussir ou pour
l’amour-propre. Très entreprenants et tenaces, ils pourront réussir dans
les affaires. Pointilleux en amour, il ne faudra pas les provoquer. BT

Dimanche 25 mars, 85e jour de l'année
La fête du jour: Annonciation du Seigneur à la Vierge Marie
Le saint du jour: St Humbert (abbé de Marolles, mort en 680)

Le prénom du jour: Humbert (ancienne variante de Hubert)
Les Humbert savent apporter un peu de modération et de réflexion à leur
spontanéité naturelle. En revanche, ils sont incapables de faire face à
la solitude, qu'ils refusent comme ils refusent toute introspection.
Demain: Larissa

Le dicton météorologique du jour:
"Si pour l'Annonciation la pluie est là,
Pour toutes les fêtes de la Vierge elle y sera"
Le proverbe du jour:
"Rien, sauf une bataille perdue, n'est aussi mélancolique qu'une bataille gagnée" (proverbe anglais)
La citation du jour:
"Un seul désir suffit pour peupler tout un monde" (Alphonse de Lamartine, La mort de Socrate)

Une idée de menu:
Entrée: Salade océane
Plat principal: Pavé de bœuf/pommes sautées
Dessert: POMMES GRAND-MERE

La recette du jour: POMMES GRAND-MERE
Préparation: 20mn
Cuisson 40mn
Ingrédients pour 6 personnes: 6 pommes Golden, 1 pain de campagne, 100g
de miel, le zeste d'une orange, le zeste d'un citron, 6 bâtons de
cannelle, 4 c. à soupe de sucre, 4g de cannelle en poudre.
Préparation:
- Préchauffez votre four (th.6).
- Lavez les pommes et videz-les de leur cœur.
- Coupez le pain de campagne en tranches de 1cm d'épaisseur, badigeonnez-les d'un peu de miel.
- Tapissez en le fond d'un plat à gratin préalablement beurré.
- Après avoir disposé les pommes sur le pain, garnissez le centre de
chaque pomme d'un zeste d'orange et de citron et d'un bâton de cannelle.
- Nappez d'une cuillère de miel.
- Faites cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 40 minutes.
- Mélangez le sucre et la cannelle.
- A la sortie du four, assaisonnez les pommes avec ce mélange.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: comme le soleil l'emportera sur les
nuages, cette année vous constaterez que vos réalisations sont
nombreuses et que vous avez bien profité des occasions. Vous songerez
davantage à votre santé. Côté coeur, sérénité et entente domineront.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils auront souvent les yeux plus gros que le
ventre et se laisseront donc souvent tenter, avec prises de risques et
risque de frustration et déceptions. Ils connaîtront des hauts et des
bas, avides et ambitieux. Leurs amours aussi seront fluctuantes. AP

Lundi 26 mars, 86e jour de l'année
Le saint du jour: Ste Larissa (martyre en Crimée, au IVe siècle)

Le prénom du jour: Larissa
Les Larissa sont enthousiastes et douces, timides et curieuses,
intelligentes et secrètes. Elles sont naturellement attirées vers le
beau et l'art. Leur complexité, leurs sautes d'humeur désorientent
parfois leurs proches, qu'elles savent pourtant si bien séduire.
Demain: Habib

Le dicton météorologique du jour:
"Fleur marsière
ne tient guère"
Le proverbe du jour:
"La beauté ne vient pas d'un beau corps, mais de belles actions" (proverbe grec, d'après Thalès de Milet)
La citation du jour:
"Sois modeste! C'est le genre d'orgueil qui déplaît le moins" (Jules Renard, Journal, 1895)

Une idée de menu:
Entrée: Assiette de charcuterie
Plat principal: PIZZA AU CHEVRE
Dessert: Tarte tropézienne

La recette du jour: PIZZA AU CHEVRE

Ingrédients pour 4 personnes: 1 boule de pâte à pain ou 250g de pâte à
pizza surgelée, 50g de farine, 250g de champignons de Paris, 1 gousse
d'ail, 2 c. à soupe de persil haché, 150g de lardons, 2 c. à soupe
d'huile d'olive, 6 rondelles de chèvre, 2 c. à soupe de concentré de
tomates, sel, poivre.
Préparation:
- Lavez et essuyez les champignons, ôtez le pied, coupez les chapeaux en tranches fines.
- Faites-les sauter 5 minutes à la poêle, dans une cuiller d'huile avec la gousse d'ail pelée et hachée, à feu vif.
- Blanchissez les lardons 1 minute dans une casserole d'eau bouillante.
- Préchauffez le four (th.7) et farinez une tôle à four.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte, finement en un disque.
- Posez-le sur la tôle du four.
- Dans un bol, mélangez le concentré, le reste d'huile, le persil, du sel et du poivre.
- Etalez cette préparation sur la pâte.
- Disposez les champignons sur la pâte, répartissez le les lardons.
- Terminez avec les rondelles de chèvre et mettez 25 minutes au four.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: il ne faut pas attendre des miracles
de cette année astrale plutôt favorable toutefois au développement des
amours.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres seront souvent doués pour les professions intellectuelles où ils réussiront à merveille. AP

Mardi 27 mars, 87e jour de l'année
Le saint du jour: St Habib (martyr à Edesse, mort en 327)

Le prénom du jour: Habib
Malgré leur apparence calme et paisible, les Habib sont de grands
aventuriers... Brillant par leur humour et leur joie de vivre, ils sont
toujours très appréciés dans leur entourage. Même s'ils ne sont pas
toujours fidèles en amour, les Habib seront vous faire, un instant,
découvrir d'autres horizons.
Demain: St Gontran

Le dicton météorologique du jour:
"Hirondelle volant haut,
Le ciel reste beau"
Le proverbe du jour:
"Un petit feu est éteint par un plus grand feu" (proverbe grec)
La citation du jour:
"Les manoeuvres inconscientes d'une âme pure sont encore plus
singulières que les combinaisons du vice" (Raymond Radiguet, Le bal du
comte d'Orgel)

Une idée de menu:
Entrée: Salade d'endives
Plat principal: CHOUCROUTE ALSACIENNE
Dessert: Crème glacée vanille/Malaga

La recette du jour: CHOUCROUTE ALSACIENNE
Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de choucroute crue, 350g de porc salé,
8 saucisses de Strasbourg, 100g de lard fumé, 100g de lard frais, 1
cervelas, 1 bouquet garni, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 2
verres de vin blanc sec, 1 barde de lard, 1 verre de grains de genièvre,
6 pommes de terre.
Préparation:
- Laver la choucroute avant de l'esssorer.
- Placer au fond d'une cocotte la barde de lard. Ajouter la moitié de la
choucroute puis répartir les grains de genièvre, le bouquet garni,
l'oignon. Assaisonner.
- Ajouter alors les lards, le cervelas et la viande avant d'ajouter la choucroute restante.
- Verser 1l1/2 d'eau, fermer la cocotte et faire cuire doucement pendant 2h15mn.
- Au bout de ce temps, ajouter 1 verre de vin blanc et les pommes de terre. Laisser cuire 50 minutes.
- Cuire les saucisses séparemment et les disposer sur la choucroute avant de servir.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: la vie affective sera le point fort
de cette année astrale pas toujours valorisante pour les finances.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres généreux ne connaîtront pas toujours
des succès à la mesure de leurs efforts. Amour très tonique. AP

Mercredi 28 mars, 88e jour de l'année
Le saint du jour: St Gontran (roi des Francs successeur de Clovis, qui
renonça au trône et distribua ses biens aux pauvres; mort en 593)

Le prénom du jour: Gontran
Les Gontran sont des solitaires qui ne nourrissent aucune illusion quant
à la réussite sociale et ont tendance à fuir la vie urbaine. Ce sont
généralement des hommes attachés aux valeurs traditionnelles, défenseurs
de la nature et des moeurs patriacales.
Demain: Ste Gwladys

Le dicton météorologique du jour:
"S'il gèle à la Saint-Gontran,
Le blé ne deviendra grand"
Le proverbe du jour:
"Après la guérison, tout malade est docteur" (proverbe irlandais)
La citation du jour:
"Si j'étais roi, je me méfierais des as" (Tristan Bernard)

Une idée de menu:
Entrée: Assiette de jambon de Parme
Plat principal: FILETS DE LIMANDES GRATINES
Dessert: Poires pochées au sirop
La recette du jour: FILETS DE LIMANDES GRATINES
Temps de préparation: 10mn.
Temps de cuisson: 30mn
Ingrédients pour 4 personnes: 16 filets de limandes, 2 tomates, persil, 3
échalotes, 1 verre de vin blanc, chapelure, le jus d'un citron, poivre
et sel
Préparation:
- Beurrer un plat en porcelaine à four et y ranger les filets de limandes.
- Hacher le persil et les échalotes et les répartir sur le poisson avec les tomates coupées en tranches.
- Assaisonner, verser le vin.
- Répartir de la chapelure à la surface et cuire 30mn au four (th.7).
- Arroser d'un jus de citron et servir avec une purée de brocolis.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous aurez du mal cette année à
réaliser vos désirs, ayant toujours quelques obligations qui vous
retiendront dans vos déplacements ou vos investissements. Heureusement,
vous aurez le soutien tendre d'un partenaire dévoué et attentif.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront proches de la matière et aimeront
les travaux manuels, soit dans la nature, soit dans les métiers
d'artisans. Les plus doués seront créatifs, voire inventeurs, et
toujours très bricoleurs. Amours solides et grand sens de la famille et
du chez soi. AP

Jeudi 29 mars 2012, Carnet du jour, 89e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Gwladys (reine galloise du Ve siècle, fille de St Brychan, épouse de Su t Gondlee et mère de St Cadoc)

Le prénom du jour: Gwladys ou bien encore Gladys
Les Gladys sont avant tout des êtres gais, dotés de beaucoup d’humour et
d’un grand sens de la poésie. Ces femmes paisibles sont
exceptionnellement sociables. Elles aiment les fêtes et les voyages,
mais savent être des épouses fidèles et des mères tendres.
Demain: St Amédée

Le dicton météorologique du jour: “Des fleurs que mars verra, Peu de fruits on mangera”
Le proverbe du jour: “Un de ces jours c’est aucun de ces jours” (proverbe anglais)
La citation du jour: “L’indifférence donne un faux air de supériorité” (Joseph Joubert, pensées)

Une idée de menu:
Entrée: ROULEAUX DE PRINTEMPS
Plat principal: Daurade au four
Dessert: Sorbet orange citron

La recette du jour: ROULEAUX DE PRINTEMPS
Ingrédients pour 4 personnes: 8 galettes de riz, 130g de germes de soja
en bocal, 7 c. à soupe de Nuöc mam, 100g de rôti de porc cuit, 8 grosses
crevettes norvégiennes cuites, 1 bouquet de menthe fraîche, 1 bouquet
de coriandre fraîche, 1 laitue, 1 carotte, 1 gousse d’ail, 1 citron, 1
pincée de sucre en poudre.
Préparation:
- Mettez les germes de soja dans une passoire, égouttez-les et rincez-les.
- Coupez le porc en lamelles.
- Dans un saladier, mettez les germes, le porc et deux cuillerées à soupe de nuöc man. Mélangez.
- Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Coupez quatre feuilles de laitue en lamelles.
- Posez une galette sur le torchon humide, passez dessus un pinceau trempé dans un bol d’eau tiède légèrement sucrée.
- Sur chaque galette, mettez un peu de laitue émincée, un peu de farce
aux germes de soja, deux demi-crevettes, un brin de coriandre.
- Roulez et répétez l’opération pour chaque galette.
- Disposez les rouleaux biens serrés les uns contre les autres sur un plat et mettez-les 30 minutes au réfrigérateur.
- Pelez et hachez l’ail, râpez la carotte très finement, pressez le citron et ajoutez le nuöc mam restant.
- Mélangez bien et répartissez cette sauce entre les petites coupelles.
- Juste avant de servir, décorez le plat de service avec le reste de la laitue, la menthe et la coriandre.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Vous connaîtrez des changements voire
des bouleversements dans votre vie sentimentale ou professionnelle d’où
une adaptation graduelle et la découverte de mondes nouveaux. La
nostalgie s’effacera dans un optimisme retrouvé. Les amours seront en
hausse et les engagements publics positifs.
LES ENFANTS NES CE JOUR: Ils ne se mettront pas en avant mais auront de
réelles capacités intellectuelles pour être des dirigeants et des
responsables discrets, efficaces, irremplaçables! Ils auront une vie de
famille sans problème, pleine d’affection mais manquant souvent de
fantaisie. BT

Vendredi 30 mars 2012, Carnet du jour, 90e jour de l’année

Le saint du jour: St Amédée
- Duc de Savoie, époux de Yolande de Valois, fille du roi de France Charles VII, mort en 1472.
- Moine cistercien du XIIe siècle qui fut abbé de Hautecombe en Savoie, puis évêque de Genève.

Le prénom du jour: Amédée
Noms dérivés: Téo, Téophile, Til, Amédéo.
La vie, avec les Amédée, est avant tout placée sous le signe de
l’imprévu. Ces maîtres de la contradiction sont tour à tour silencieux
et exubérants, colériques et tendres, intelligents et butés. Mais on
leur pardonne tout en raison de leur profonde bonté.
Demain: Benjamin

Le dicton météorologique du jour: “Si bien mars bien mouillé sera, Bien du vin tu récolteras”
Le proverbe du jour: “A cheval donné on ne regarde pas les dents” (Proverbe français)
La citation du jour: “Il vaut mieux qu’il pleuve un jour comme aujourd’hui, plutôt qu’un jour où il fait beau” (Pierre Dac)

Une idée de menu:
Entrée: Champignons à la grecque
Plat principal: CHAUSSONS CREOLES A LA VIANDE
Dessert: Bananes flambées

La recette du jour: CHAUSSONS CREOLES A LA VIANDE
Ingrédients pour 6 personnes: 750g de pâte feuilletée, 2 oignons hachés,
2 oeufs durs hachés et un jaune pour dorer, 500g de steak haché, 1
poivron haché, 2 gousses d’ail hachées, raisin secs, 1/2 c. à café de
cumin, 1/2 c. à café d’origan, olives vertes dénoyautées, poivre et sel.
Préparation:
- Faire dorer les oignons dans de l’huile et incorporer la viande. Faire revenir en ajoutant le piment, l’ail et les épices.
- Chauffer le four (th.6).
- Etaler la pâte et couper des cercles de 15cm de diamètre.
- Poser une grosse cuillère de farce au milieu, quelques olives et quelques raisins secs ainsi qu’un peu d’oeuf dur.
- Replier la pâte en chaussons.
- Humecter les bords avec un peu d’eau et appuyer pour qu’ils collent.
- Passer un peu de jaune d’oeuf dessus et faire cuire 1/2 heure au four.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous aurez l’impression que cette
année n’est pas fameuse, suite à divers ennuis; mais si vous
relativisez, au fond, vous n’êtes pas plus à plaindre que n’importe qui!
D’autant qu’en amour, vous aurez plus d’ententes que d’oppositions.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront avant tout sensibles. Les moins
compris pourront se replier face à l’agressivité du monde, les autres
s’épanouiront dans les arts, la littérature, l’amour et l’aide au
prochain. Jamais indifférents, amoureux délicats, parfois blessés… BT

Samedi 31 mars 2012, Carnet du jour, 91e jour de l’année

Le saint du jour: Benjamin
Les Benjamin ont des capacités d’attention exceptionnelles. Leur goût de
la précision les mènent parfois jusqu’à l’obsession. Ils ne sont
toutefois pas dépourvus d’humour, de fantaisie, d’audace intellectuelle
et connaissent souvent une vie aventureuse.
Demain: Hugues

Le dicton météorologique du jour: “A la Saint Benjamin, Le mauvais temps prend fin”
Le proverbe du jour: “L’or a besoin de son (proverbe égyptien)
La citation du jour: “Il y a un plaisir délicat à serrer la main du
rival par qui l’on a été trahi, quand il est trahi à son tour” (Paul
Bourget)

Une idée de menu:
Entrée: Terrine de lapin à l’orange
Plat principal: Salade de pâtes au thon et à l’huile d’olive
Dessert: PARFAIT GLACE AU CAFE

La recette du jour: PARFAIT GLACE AU CAFE
Ingrédients pour 4 personnes: 4 oeufs entiers, 75g de sucre, 7,5cl de
café serré, 2,5dl de crème liquide. Sirop au café: 25cl de café serré,
5g de sucre, 15g de maïzena.
Préparation:
- Fouetter la crème bien froide en chantilly dans un saladier très froid, voire glacé.
- Porter à frémissement dans une casserole 7,5cl de café serré avec 75g de sucre.
- Dans un bol du robot, fouetter les oeufs entiers à petite vitesse,
puis verser dessus en filet le café chaud en laissant tourner le robot.
- Fouetter jusqu’à ce que le bol du robot soit froid.
- Incorporer délicatement la crème en chantilly avec une spatule au sabayon.
- Verser ce parfait dans des coupes en verre.
- Entreposer au congélateur pendant 2 heures minimum avant de déguster.
- Dans une casserole, verser 25cl de café serré, 50g de sucre, ajouter
15g de maïzena diluée avec une cuillère à soupe d’eau froide, chauffer,
arrêter au premier frémissement.
- Réserver au réfrigérateur.
- Glacer chaque coupe du sirop de café.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Des bouleversements dans votre vie
sentimentale ou intellectuelle. Le coeur aura son mot à dire et vous
verrez le monde d’un oeil plus favorable. Vous vous engagerez davantage
dans la vie publique, d’où une vie plus animée et plus riche.
LES ENFANTS NES CE JOUR: Sans chercher à être brillants, ils feront un
bon parcours professionnel, toujours curieux, sérieux et prêts à toutes
les promotions. Leur réussite sera un exemple. Vie de famille calme avec
une réelle affection et de l’admiration pour l’être aimé. BT

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